尖椒炒茄丝

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  1.茄子，尖椒洗净。
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  2.尖椒去蒂切丝，茄子切丝，不要去皮，保留青花素，泡入水中，以免氧化变黑。
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  3.锅中放油烧热，茄子攥出水分，放入锅中煸炒至发软。
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  4.生抽，蚝油，白糖调汁。
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  5.茄子炒成这个样子即可。
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  6.放入尖椒丝煸炒至断生，倒入烹好的汁炒匀即可。
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  7.盛入碗中。

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