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1.鲫鱼,备用。
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2.将鲫鱼宰杀,除去鳞、鳃及内脏和鱼肚里的黑膜,彻底洗净,控干水分。
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3.姜切丝,备用。
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4.择好的葱和香菜,洗净,切小段,备用。
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5.挂面,备用。
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6.锅烧热放少许油,再放入鲫鱼煎至两面金黄,继续放入姜片煸香。
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7.已煎好,如图所示。
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8.倒入适量热水和少许白酒。
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9.大火烧开转中火,炖煮20分钟。
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10.放入挂面,用筷子拨一拨,煮三分钟左右。
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11.已煮好。
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12.再放入少许盐、葱和香菜,关火。
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13.盛入碗中。
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14.鲜香可口。
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15.如果老人和小孩吃,捞出鲫鱼和姜片,如图所示。