家庭版梅菜扣肉

爱跳舞的老太

家庭版梅菜扣肉

一早醒来，老公就说今天想吃梅菜扣肉，我说梅菜扣肉工序比较麻烦，怕时间来不及，老公说可以简单些吗？我说好吧！去掉油炸五花肉的工序，2个钟头可以完成。
梅干菜有股特殊的香味，当梅干菜与五花肉同煮，五花肉肥而不腻，梅干菜吸足了五花肉的香味，真的非常好吃。

主料

五花肉650克

辅料

梅干菜100克

调料

家庭版梅菜扣肉的做法步骤

1.五花肉用刀刮净猪皮，用温水漂净。
2.梅干菜放入大碗，加些清水浸泡20分钟。
3.五花肉放入汤锅，加8分满清水，放入姜，葱，香叶，八角桂皮，料酒，大火煮开，小火炖45分钟。
4.用筷子可以插入猪皮即可盛出。
5.在猪皮上用牙签刺些小孔，再刷上老抽酱油。
6.在煮肉的同时，我们把浸泡好的梅干菜漂净，切碎些，放入热油中煸炒一下，加些清水煮10分钟。
7.稍微晾晾后，把五花肉切成如图所示的大薄片。
8.取大碗，把五花肉肉皮向下排入大碗。
9.把锅里的梅干菜放入大碗，要压紧些。
10.再用料酒，先抽，老抽，白糖，胡椒粉，芝麻油，味精，一点煮肉的汤汁调成的调料汁，浇在梅干菜上。
11.用大盆盖住，隔水蒸60分钟。
12.把大盆去掉，再把大盘扣住大碗，翻一面，撒些葱花即可上桌享用。

小窍门&温馨提示

因为时间紧，在煮五花肉的同时，可以把梅干菜煮一下。

分类：热菜家常菜

查看全部(共12步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页