【Q韧弹牙，酸甜又开胃】糖醋小排骨

苽苽

【Q韧弹牙，酸甜又开胃】糖醋小排骨

排骨含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效

主料

排骨900g

辅料

配料

糖醋小排骨的做法步骤

1.准备好材料。
2.香叶和八角洗好，切好葱，姜，蒜。
3.排骨用清水浸泡10分钟左右，中途换1-2次水更好，以去除血水。
4.碗内加入3匙香醋（32g）、1匙料酒(15g)、少许老抽(9g)调和成料汁。
5.冰糖（或白糖）28g，准备好。
6.锅中加适量油，下入沥干水的排骨，中小火煎炒。
7.煎炒至表面变黄。
8.加入生姜片、葱白、八角、桂皮、冰糖，略炒。
9.再加入适量开水，水量没过排骨。
10.再倒入调好的料汁。
11.盖上锅盖，烧开后转小火，炖煮35-40分钟左右，至排骨肉烂。
12.加入少许盐（2g）。
13.转大火开始收汁，汤汁儿收得差不多就可以撒上葱花，关火出锅了。
14.有异味，肉质不新鲜等不宜选购。
15.调料汁的比例可以自己调节，喜欢吃醋的可以适量多加一点，但老抽不可太多，否则容易上色过深。

分类：热菜家常菜常见菜式荤菜产妇秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐名菜

查看全部(共15步)

糖醋小排骨的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页