西兰花拌蚝味豆腐

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西兰花拌蚝味豆腐

这个菜基本都是素的（除蠔油外），伴上西兰花，有蛋白质，又有维生素，看上去也很有生气。它的风格非常清爽，不加芡汁，豆腐的味道靠在浸的过程中吸入，吃起来味道是从豆腐的内里感觉到的，很均匀很入味。

主料

辅料

葱1-2根

配料

西兰花拌蚝味豆腐的做法步骤

1.将豆腐切成方块，约1-1.5公分厚，将豆腐平铺在方盘里，放水，放2汤匙蠔油、2汤匙生抽、1/2茶匙盐、1朵八角、约10粒花椒、放水，水能刚没过豆腐块，然后轻轻将盘晃几下，让水和调料融合，然后放入冰箱过夜；
2.平底锅置炉上，放少许油，轻轻将豆腐铺在平底锅上，中火煎至金黄色；
3.两边煎至金黄色，葱切成毕或粒；
4.

小窍门&温馨提示

浸豆腐时间长些就比较入味，开封后一定要放入冰箱，因豆腐开包装后，天气较热，容易变馊变质。

分类：热菜家常菜

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