糖醋排骨

泽瑞妈妈

糖醋排骨

这次做糖醋排骨是学习了老杨的经验，用的是先煮后炸的方法。先煮后炸既能保证排骨外边的焦香，也保证了排骨内部肉的软嫩。想做排骨的同学值得一试啊。

主料

猪小排适量

辅料

糖醋排骨的做法步骤

1.小排洗去小骨头渣子，冲洗干净
2.冲洗干净的小排焯一下水
3.锅里加热水，放入焯过水的小排，加入葱姜煮30分钟。
4.捞出煮好的小排，加入生抽、老抽、料酒、糖、醋、腌制20分钟
5.锅内放油，放入腌制好的小排炸制金黄色（我只放了少许的油，用的是半煎半炸的方法。）
6.倒出多余的油.
7.加入煮排骨的汤和腌制排骨时的汤料，小火焖煮10分钟左右，加一勺香醋转大火收汤。
8.撒上一点芝麻，出锅，装盘

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