红烧肉

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红烧肉

主料

五花肉适量

辅料

配料

红烧肉的做法步骤

1.准备原料
2.锅中加入水，葱段，姜片，花雕酒
3.将五花肉放入锅内煮15分钟左右
4.煮好的五花肉置案板上凉凉
5.切小块
6.切好的肉块用厨房纸巾吸去水分
7.干锅烧热后，不加油，加入五花肉块
8.炒至肉变色，微微出油
9.盛出五花肉备用，出的油倒掉
10.将锅子刷干净，加入少量油
11.放入冰糖煮化
12.加入五花肉，料酒，生抽，老抽，葱段，姜片，香叶，八角，桂皮，肉蔻
13.加入足够的热水
14.大火烧开转小火炖制1个半小时
15.肉煮软后，加入适量盐
16.转大火烧，当肉汤变浓稠时关火，美味的红烧肉制作完成

小窍门&温馨提示

1.加的水一定要是热水，可以防止肉变硬

2.煸过五花肉不会那么油腻

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