冬瓜排骨汤

玖嘉颐

冬瓜排骨汤

冬瓜排骨汤，冬瓜和豆腐都属于寒凉性的食物，和排骨汤配在一起熬煮，也能为炎炎夏日里容易上火的不太佳的饮食带来一丝凉意。
排骨汤小火熬制2小时，汤鲜味美，冬瓜入口即化，豆腐鲜嫩爽滑，排骨肉质软烂清香，味道特别鲜美。

主料

冬瓜1块
小软排骨12块
豆腐1小块
菜心4根

辅料

枸杞3颗

配料

冬瓜排骨汤的做法步骤

1.猪小软排骨12块左右，洗净
2.凉水入锅焯水，去除血末杂质
3.焯好的排骨
4.重新凉水下锅，放入焯好的排骨，放入葱姜蒜。
5.大火煮开，小火熬制2小时，锅要盖严。
6.准备好冬瓜，豆腐，菜心
7.冬瓜和豆腐都切成1厘米见方的小块，葱切末，菜心去上面最能的叶心，葱切末
8.枸杞水发2分钟，葱末，都是装饰用
9.炒锅里放少许玉米油，加热后，放入葱末和冬瓜粒，翻炒
10.加人少许鲜蚝油和几滴醋翻炒
11.放入排骨汤和几块排骨和少许盐，小火煮上10-15分钟
12.放入菜心即可，稍微凉后再吃，味道很鲜美

分类：汤类家常菜汤羹孕妇老人夏季食谱晚餐学生

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