辣椒炒青蛙

• 
  1.蛙去皮去头去内脏，拆成适量大小辣椒切片葱姜蒜切碎
• 
  2.猛火加入适量菜籽油（或茶油）烧九成热，可代替料酒，不建议用其他油
• 
  3.放入蛙肉迅速翻炒至蛙肉变白（约两分种）
• 
  4.中火加入辣椒、姜、蒜继续翻炒至辣椒五分熟加盐适量
• 
  5.加水盖过菜，盖上锅煮
• 
  6.煮至汤水发白，收汁，放入葱，出锅
• 
  7.上菜

小窍门&温馨提示