清炒苦瓜

行不改名

清炒苦瓜

上次做了个豆豉苦瓜，是把苦瓜用盐腌一下，再挤干水份，这次试着放在锅里用水氽一下，看看哪种方法更能去苦味。后来发现还是腌了挤水份的苦瓜没那么苦。不过这个清炒的味道虽然苦了点，但是吃完后感觉很清凉。

主料

苦瓜1条

辅料

大蒜头适量

配料

植物油适量
盐适量
香麻油适量

清炒苦瓜的做法步骤

1.准备苦瓜一条
2.将苦瓜对切洗净切片
3.放入开水中氽一下，氽时加点香油和盐（盐去苦味，香油保持苦瓜的翠绿色）
4.锅内油烧热，下入蒜片爆香
5.下入氽好的苦瓜片快速翻炒
6.加适量盐，炒匀起锅

分类：热菜家常菜夏季食谱

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