泡椒凤爪

玉食贝贝

泡椒凤爪

泡椒凤爪这一款菜真是使我切身感到中华美食的博大精深，一荤一素，一辣一香，一生一熟，咸菜和肉类也可以完美结合，要求的火候和工艺是非常严格的，做出的成品，脆香鲜辣，开胃解腻，提神醒脑，营养丰富。

主料

辅料

配料

泡椒凤爪的做法步骤

1.材料：凤爪800克，泡椒一瓶350克，胡萝卜1根，芹菜1颗，八角、花椒、香叶、葱适量、白米醋、料酒适量。
2.材料：老姜1块，青辣椒2个
3.胡萝卜切花片，卖相好。
4.芹菜、辣椒切小段、姜、胡萝卜切片。
5.凤爪剪去指甲、切成段，泡洗去血水。
6.凤爪放入锅中加入凉水、一调羹白米醋、1调羹料酒。
7.开锅8分钟停火.
8.鸡爪放入凉水中反复冲洗几遍，洗去油腻，最后一遍用凉开水过一遍。
9.洗好的凤爪放入沥水篮沥净水。
10.清水300克，八角、花椒、香叶、葱碎熬成料汁，凉透。
11.凤爪和材料放入玻璃容器。
12.倒入泡椒和泡椒水。
13.倒入煮好的料汁，搅拌均匀。
14.倒入稍许白米醋。
15.倒入稍许料酒。
16.密封放入冰箱冷藏腌制8小时以上。
17.做好的成品。
18.成品上桌。

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