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水煮肉片
吴冬梅
初级
烧
微辣
十分钟
主料
精瘦肉
300克
辅料
圆白菜
一个
配料
郫县豆瓣酱
25克
麻椒
50粒
小红辣椒
八根
葱
50克
姜
50克
蒜
50克
味精
少许
水煮肉片的做法步骤
1.
葱切一厘米滚刀短,姜切片,蒜拍松。圆白菜切小方块。肉切片加少许盐和水淀粉抓均。
2.
圆白菜焯水捞在容器待用,炒锅放油,凉油放入麻椒.小红辣椒炸香捞出待用。
3.
放入郫县豆瓣酱小火煸出红油,放入葱姜蒜煸香。加一碗水,开锅后撒入肉片。再次开锅后加水淀粉让汤略粘稠,放入味精出锅。
4.
倒入铺好菜的容器里。把炸好的麻椒和辣椒斩碎撒在菜上放些葱沫。另起锅加油烧热后淋在菜上。
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