麻婆豆腐

1.豆腐切成麻酱大小，三肥七瘦的猪肉用盐、料酒、生抽、老抽、淀粉拌匀，葱、姜、蒜成切末。

2.豆腐下入加了盐的开水中浸泡，可以防止在烧制过程中破碎。

3.热锅冷油，下入姜末、蒜末、葱白、干辣椒爆香。

4.下入肉粒炒至变色。

5.调入豆瓣酱、老抽、生抽、料酒炒至焦香。

6.加入适量开水。

7.倒入沥水的豆腐

8.淋入水淀粉，起锅前加少许鸡精。

9.撒上葱花，香喷喷的麻婆豆腐出炉喽!