麻婆豆腐

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麻婆豆腐

我看出来了，这是四川版的肉末豆腐嘛！家里没现成的花椒粉和辣椒粉，临时用花椒粒和干辣椒代替了，花椒混在牛肉末里面，吃的时候“惊喜”太多了。>_<

主料

辅料

麻婆豆腐的做法步骤

1.部分需要处理的材料：蒜3瓣剁成蒜蓉、姜2片剁成姜末、豆瓣酱3勺切碎、豆豉2勺切碎、牛肉适量剁成肉末、青蒜2根切段；
2.锅中放入适量油，下牛肉末煸炒；
3.牛肉末断生后盛出备用；
4.下蒜末、姜末和花椒粉爆香，再加入豆瓣酱、豆豉和辣椒粉炒出红油；
5.红油出现；
6.倒入一大碗清水（或高汤）；
7.加入炒好的牛肉末，煮一会儿直至入味；
8.加入豆腐块，煮3分钟左右；
9.出锅前撒入一把青蒜；
10.完成。

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