凉拌莴笋丝

1.原料图。

2.莴笋、胡萝卜擦成丝，干辣椒切成段，蒜切成片备用。

3.锅中倒入适量水烧沸，放入莴笋丝，胡萝卜丝焯水去除菜水味（焯水不到1分钟马上捞出）。

4.捞出菜用凉水浸凉。

5.浸好的菜控干水分备用。

6.锅中倒入适量油烧热，放入辣椒，花椒粒，大蒜片爆香。

7.爆好的花椒油泼在备好的菜上（去掉辣椒，花椒粒，蒜片）。

8.菜中放入少许盐、鸡精，醋，香油拌匀即可食用。