菜谱

茄子,江浙人称为六蔬, 广东人称为矮瓜。 我们这里也是叫做矮瓜。 茄子是一种典型的蔬菜, 颜色多为紫色或紫黑色, 也有淡绿色或白色品种。 形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种。 茄子的吃法,荤素皆宜。 既可炒、烧、蒸、煮, 也可油炸、凉 拌、做汤, 都能烹调出美味可口的菜肴。 吃茄子建议不要去皮。


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