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水煮肉片的做法步骤

更多步骤与贴士(共15步)

  • 4.
     
    小白菜切段。
  • 5.
     
    平菇撕成片。
  • 6.
     
    小白菜放到开水中焯一下,沥干水备用。
  • 7.
     
    平菇放到开水中焯一下,沥干水备用。
  • 8.
     
    锅上火,油热放入花椒、干辣椒爆香,盛出备用。
  • 9.
     
    锅中留少许油,倒入葱花爆香。
  • 10.
     
    倒入小白菜翻炒。
  • 11.
     
    倒入小白菜翻炒。
  • 12.
     
    小白菜、平菇盛出备用。
  • 13.
     
    倒入一部分先前炸好的花椒辣椒油,放入豆瓣酱,炒出红油,倒入开水煮沸。
  • 14.
     
    放入猪肉,滑散加少许白糖。
  • 15.
     
    肉熟后,将汤和肉倒在已盛了白菜和平菇的碗里。再将先前炸好的花椒和辣椒、葱放在上面。
温馨小提示

1.郫县豆瓣酱一定要炒香炒出红油来。
2.蔬菜可以是小白菜、油菜、生菜等,喜欢什么就放什么。

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