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蔓越梅意大利脆饼干

授权原创博客:地瓜的厨房笔记
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饼干是跟雪花姐学的,说实话还是师傅的强,我的颜色烤深了不说,在最后挤巧克力丝做装饰的时候也是惨不忍睹.雪花姐,要是你有看到我的作业,再教教我怎么挤巧克力丝,好伐?!*︿_︿*

蔓越梅杏仁意大利脆饼干

材料:

鸡蛋2粒、白糖135克、中筋面粉245克、泡打粉1小勺、香草精1小勺、盐1丁点、蔓越梅干75克、大杏仁60克、白巧克力20克(装饰用,没有也无妨)。

作法: 

1、白糖和鸡蛋倒入一个干净的大容器内,用打蛋器高速打发至蛋液变白变厚重,提起打蛋器后,蛋液会缓慢地落下,然后加入香草精一起打发

2、把面粉、泡打粉和盐混合均匀,然后倒入蛋液中,拿出打蛋器换成橡皮刀,用橡皮刀搅拌均匀面糊

3、在面糊中加入蔓越梅干和杏仁拌匀

4、在烤盘内铺上烘焙纸,烤箱180度预热10分钟

5、将和好的面糊倒在烘焙纸上,打湿手将面糊整形成8厘米宽的扁条状

6、将烤盘放入烤箱中层,180度烤25分钟后取出放凉用锯齿刀切成1厘米厚的片状,再将片状饼干放回烤箱烤5分钟,最后挤上巧克力丝做装饰即可

地瓜的贴心建议:

1、如果家里没有现成的蔓越梅干或杏仁,可以换成别的任何自己喜好的干果

2、用手给面糊做造型的时候,一定要把手弄湿,不然面糊很粘手

3、切的时候最好用锯齿刀,这样切出来的饼干会很整齐,不会碎碎的

4、最后放回烤箱回烤的时候一定要守在烤箱旁观察,必然时间久了颜色烤得太深就不好看啦

原文地址:http://yuruofan.blog.sohu.com/73358424.html

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