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玛格丽特小饼干

授权原创博客:地瓜的厨房笔记
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玛格丽特小饼

材料:

黄油100克、低筋面粉100克、玉米淀粉100克、糖粉60克、熟蛋黄2粒。

玛格丽特小饼干

作法:

1、把黄油放入一个干净的大容器,室温软化后用橡皮刀切成小块,然后加入糖粉用打蛋器高速打发至有纹理出现

2、把熟蛋黄装入密封袋,碾碎后倒入筛网,筛入打发后的黄油中一起打发至均匀

3、混合低筋面粉和玉米淀粉,然后筛入黄油中搅拌均匀和成面团

玛格丽特小饼干

4、把和好的面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟;烤箱180度预热10分钟;烤盘上铺上烘焙纸

5、将冷藏过的面团分成每个约15克重的小团揉圆后放在烘焙纸上,用大拇指向下按压面团成圆饼状,圆饼的边缘会自然裂开

6、放入烤箱中层,180度烤25分钟即可,取出后放在烤架上冷却后密封保存

玛格丽特小饼干

地瓜的贴心建议:

1、黄油要提前1小时从冰箱拿出在室温内软化,不可因为心急而加热哟

2、分割面团的时候不要太大,不然烤制的时候还会受热膨胀,太大了并不好看

玛格丽特小饼干

3、放入烤盘的时候每个面团之间需要留出一定的间距,不然按扁烤制时可能会粘连在一起

4、冷却后吃不完的饼干一定要密封保存哟

玛格丽特小饼干

原文地址:http://yuruofan.blog.sohu.com/73742279.html

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