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戚风蛋糕卷

授权原创博客:美味关系
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戚风蛋糕卷

戚风蛋糕卷

(这个分量刚好长帝CK25B烤盘一盘)

原料:

鸡蛋3个、砂糖70克、低筋面粉75克、色拉油3大勺(我用了菜籽油)、牛奶3大勺(我用了鲜橙多)、泡打粉1/2小勺、盐1/8小勺、白醋或者柠檬汁几滴。

戚风蛋糕卷

做法:

1、全蛋分开蛋清、蛋黄

2、蛋黄加入砂糖20克左右,用打蛋器打至浓稠发白,将色拉油分3次加入,搅打均匀再加下一勺,色拉油搅拌均匀之后,将牛奶一次加入,并且搅拌均匀

3、面粉,泡打粉,盐混合均匀,过筛到蛋黄中,用橡皮刮刀搅拌均匀,放一旁备用

戚风蛋糕卷

4、蛋清加入几滴白醋或者柠檬汁,砂糖分3次加入,用电动打蛋器高速打至硬性发泡

戚风蛋糕卷

5、将打发好的蛋白取1/3到蛋黄糊中,搅拌均匀,再反倒入剩下的蛋白中,充分搅拌均匀

戚风蛋糕卷

6、烤盘底部铺大小相同的油纸一张,将搅均匀的蛋糕糊倒入,用刮刀稍微刮平整,在桌面上磕两三下

7、烤箱预热175度,烤箱中层,25分钟左右

戚风蛋糕卷

8、蛋糕出炉,脱模,揭去油纸,放蛋糕架上晾到温温的,其中一面抹上果酱或豆沙或什么都不放,我放了花生酱

9、卷好定型几分钟,揭去油纸,切成一块块,开吃!

戚风蛋糕卷

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原文地址:http://yun11.blog.sohu.com/40363112.html

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