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老爸做的酥油饼

授权原创博客:美味关系
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我老爸是土生土长的广东人,可却偏好吃面食,什么面条大饼馒头包子饺子的,通通喜欢!

最近他从电视上学会做的这个酥油饼,制作过程也挺简单的,香香酥酥很不错,第二天饼凉了之后还比较脆,更是好吃哦!

材料:

面粉、生油、水、糖(如果想吃咸的就加盐)

制作:

1、油面团:面粉+生油+白糖

糖按个人喜好的量加入面粉中,油可慢慢加入,一边加一边揉面,直至揉成油面团,光滑不粘手即可

2、油水面团:面粉+生油+水,面粉取与油面团使的相同份量,油和水的比例是1:1,同样是慢慢加入,揉成面团

3、将两种面团分别放置,醒半小时左右

4、将醒好的面团分别搓成长条,切同分量同数量的小剂子,搓圆

5、取一个小油水面团用手压扁,将另一个小油面团包进去,捏紧封口,成为另一个全新小面团

6、将新小面团用擀面棍擀成一长圆片,折三折;转过来再擀成长圆片,然后卷起;把卷好的竖起来,用手掌压下去,成一个小圆包。造型成功!

7、开小火,锅内放油,加热,将小圆包排入锅内,盖上盖5分钟左右;揭盖把小圆包翻个面,再盖上盖5分钟左右,就可以出锅了。记住要全程小火哦,不然饼还没熟表皮就焦了:P

原文地址:http://yun11.blog.sohu.com/42297389.html

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