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美味是什么，吃得就是一种心情，当你心情好的时候即使粗茶淡饭也是津津有味，当你不开心时即使是宫廷大菜也会觉得索然无味。和亲人相聚时，即使一道最普通的家常菜，也会吃出幸福的感觉。
老豆腐、辣椒、小葱末、盐、醋、生抽、鸡精。
1、将豆腐切成块放入锅里用淡盐水煮一下。
2、捞出来，控干水分。
3、锅里放油，油热后放入豆腐煎，两面煎制至金黄，装碗。
4、辣椒盐，鸡精，醋，一点酱油放入一碗中，烧热的油浇在上面，过程就像炸制辣椒油那样， 做好后淋在豆腐上即可。
这样一道简单至极的煎豆腐，照样吃得有味道。
1、豆腐煎制之前最好用盐水煮一下，因为豆腐难以入味，此这样做以提前入味。
2、还可以去掉豆腐的豆腥味和石膏味，使豆腐保留本身的清香。
3、更可以缩短后面煎制时间，使豆腐更鲜嫩可口。
1、煮豆腐的水不可太过沸腾，否则豆腐易碎。
2、盐只要放一点就行。
3、煮的时间不能过长，否则豆腐就太老，口感不好。
