菜谱大全
搜索

香煎豆腐

美食厨房 > 热菜菜谱
笛子爱吃的博客 blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

美味是什么,吃得就是一种心情,当你心情好的时候即使粗茶淡饭也是津津有味,当你不开心时即使是宫廷大菜也会觉得索然无味。和亲人相聚时,即使一道最普通的家常菜,也会吃出幸福的感觉。

原料:

老豆腐、辣椒、小葱末、盐、醋、生抽、鸡精。

做法:

1、将豆腐切成块放入锅里用淡盐水煮一下。

2、捞出来,控干水分。

3、锅里放油,油热后放入豆腐煎,两面煎制至金黄,装碗。

4、辣椒盐,鸡精,醋,一点酱油放入一碗中,烧热的油浇在上面,过程就像炸制辣椒油那样, 做好后淋在豆腐上即可。

这样一道简单至极的煎豆腐,照样吃得有味道。

小贴士:

1、豆腐煎制之前最好用盐水煮一下,因为豆腐难以入味,此这样做以提前入味。

2、还可以去掉豆腐的豆腥味和石膏味,使豆腐保留本身的清香。

3、更可以缩短后面煎制时间,使豆腐更鲜嫩可口。

需要注意:

1、煮豆腐的水不可太过沸腾,否则豆腐易碎。

2、盐只要放一点就行。

3、煮的时间不能过长,否则豆腐就太老,口感不好。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d142301009uf7.html

下一篇

大家都在看...

查看更多热菜菜谱文章

推荐专题

美食天下首页