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吉庆有余，上一道“清蒸鲈鱼”祝大家来年幸福多多，健康多多，财富多多！
鲈鱼一条（一斤二两）、葱姜、蒸鱼豉油、美极鲜酱油、盐、油、干辣椒。
1、新鲜鲈鱼洗净，葱姜切丝，切姜片几片。
2、鱼正反面片开几刀，用料酒和少许盐揉匀；塞上姜片和葱丝，鱼肚子也塞上葱姜腌制20分钟。
3、锅内烧开水，鲈鱼上撒上葱姜丝，大火蒸7分钟。
4、蒸好的鱼倒一勺蒸鱼豉油和几滴美极鲜酱油，放上干辣椒圈。
5、一大勺油烧热，浇在鱼身上即可！
蒸鱼讲究的是大火快蒸保持鱼的鲜嫩！一斤左右的鱼7分钟左右足够，俺不是行家，一心二用，讲一个电话就把鱼蒸的有点过……
