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黑椒海鲜芝心匹萨

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糍心小志的芳馨小厨 blog
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材料:

匹萨皮:(九寸量)高筋面粉150克、温水81克、酵母1.5克、糖8克、盐2克、橄榄油8克、芝士适量。

匹萨馅:红、黄甜椒、虾、鱿鱼、黑胡椒酱、番茄酱、一小袋芝士粉、适量芝士90~100克(根据个人喜好加减)。

做法:

A:

1将酵母放入温水中,加入材料中的糖,一起搅拌静至几分钟,带有小气泡冒出即可。

2将高粉,油,盐,与酵母水混合揉成团后摔打数下至表面光滑的面团。

3、用保鲜膜盖住基础发酵45分钟。(面团至原来的1.5~2倍大即可)

4、把面团拍扁,排气后滚圆,静至15分钟。

5、把面团擀至比烤模大小略大2厘米即可,在模具中撒上手粉,放入面皮

6、将芝士切成1厘米左右宽度的条状,放入5中排成一圈,在将多余的面团由外往内将芝士包裹住,且用力压紧面皮接口处,发酵至面皮的0、5倍大,用叉子在面皮表面叉洞,帮助排气即成为芝心面皮

B:

1、将红黄甜椒娶适量切成条,鱿鱼切成段、虾去壳,如果喜欢让虾的形状好看点,在背部割一刀

先将红黄甜椒用开水汆烫一下,关火,利用余温汆烫鱿鱼跟虾,只要稍微变色即可(也可以不用汆烫直接加入)

2、将整个面皮都抹上薄油,在面坯中间先图上少许番茄酱后在涂上黑胡椒酱(适个人口味而定),撒上一层芝士后放入1后再撒上一层芝士最后加入少许的芝士粉跟少许的巴西里或匹萨草

3、烤箱预热、200度烤十五分钟即可。

这个是蜜肠匹萨~~料很足吧~~哈哈~~

 注意事项:要想烤出好看的颜色还有面皮响脆的口感,就要记得在面皮上涂上一层薄油~~,包芝士的那个外围也要涂,还有就是烤到时间剩下5分钟可以放至烤箱中上层,以便上色!

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4de6d31301009vur.html

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