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广东年夜饭菜谱大全
到了过年的时候,各地的人们都会吃年夜饭,年夜饭的菜肴有很多种,各地的做法也不太一样。广州、深圳等广东人在吃年夜饭的时候会做什么吃什么呢?
广东年夜饭做法
广东年夜饭,大吉大利开年红
发财就手
猪脚、生菜、盐、生抽、料酒、生姜、八角、鸡粉、香叶。
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清蒸石斑鱼
石斑鱼、姜片、蒸鱼豉油、油、香葱。
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清蒸大龙虾
龙虾、清水、葱丝、蒜末、蒸鱼豉油、玉米油。
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盆菜
贵妃鸡、烤鸭、蟹籽鱼丸、多春子鱼丸、冬菇、脆皮烧肉、圆生菜、大白菜、白萝卜、发菜、大虾、西兰花、花胶、海参、蒜末、葱花、美极鲜酱油、盐、油。
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梅菜扣肉
五花肉、梅干菜、自制梅干菜、红烧酱油、红糖、盐、料酒。
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广式叉烧肉
五花肉、陈皮、蒜头、香叶、料酒、生抽、蚝油、食盐、白糖、麦芽糖。
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清蒸皮皮虾
皮皮虾、葱、蒜、盐、油、醋、酱油。
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盐焗鸡
鸡、盐焗鸡料、洋葱、姜片。
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烤乳鸽
乳鸽、蒜瓣、姜、青椒、胡萝卜、油、盐、酱油、料酒、胡椒粉、糖、蜂蜜。
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白斩鸡
三黄鸡、冰块、葱、姜、老抽、生抽、白糖、凉开水、麻油。
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白灼虾
活虾、盐、大蒜、生抽、白砂糖、大葱、生姜、黄酒。
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蒜蓉粉丝开边虾
绿豆粉丝、鲜虾、料酒、生抽、蒜、香葱、蒸鱼豉油。
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蒜烤生蚝
新鲜生蚝、香葱、大蒜、小米辣、盐、植物油。
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佛跳墙
粉丝、咸肉、大虾、冬笋、干海参、泡发鱼肚、干贝、干鲍鱼、花菇、鸽子蛋、草鸡、姜、浓汤宝、花雕酒、盐。
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菠萝古老肉
猪肉、菠萝、青椒、红彩椒、白胡椒、盐、料酒、碗汁、全蛋、干淀粉、葱、姜。
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红烧鲍鱼
鲍鱼、西兰花、料酒、糖、一品鲜酱油、蚝油、盐、味精、水淀粉。
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发菜蚝豉汤
发菜、干蚝豉、小干贝、盐。
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酿豆腐
北豆腐、猪肉馅、大葱、姜、大蒜、十三香、小香葱、淀粉、精盐、一品鲜酱油、蚝油、香油。
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大利汤
莲藕、猪大脷、蚝豉、红豆、莲子、陈皮、姜、盐。
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马蹄糕
马蹄粉、黄片糖、马蹄、清水。
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