[麻麻小厨房]香菇炖鸡

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[麻麻小厨房]香菇炖鸡

主料

辅料

配料

香菇炖鸡的做法步骤

1.鸡翅用刀划开，这样可以更好的入味。
2.将划好的鸡翅剁成小块，放入水中讲血水冲洗干净
3.姜切丝，葱切葱花备用
4.将洗干净的鸡块沥水，加入适量的料酒、姜丝、葱花盐渍10分钟入味
5.将水发好的干香菇，洗干净、去蒂、撕开、沥干水分备用
6.切葱段、姜片备用
7.干锅烧热，倒入少量的使用油，放入洗干净的鸡块小火煎一下
8.两面煎制，等到鸡翅收缩，鸡油渗出
9.倒入葱段、姜片炒出香味
10.加适量老抽提色、生抽提味、倒入香菇一起翻炒
11.到入适量的开水，加入少许的白糖开始炖制
12.等到鸡肉熟烂，汤汁收紧加盐、味精调味就可以出锅了！因为之前已经加入生抽、老抽了，盐一定要少放

小窍门&温馨提示

新鲜的鸡翅做出来肉质比较的鲜嫩，如果是用冷冻的鸡翅可以加可乐软化一下。

另外糖可以跟据自己的口味决定加还是不加，个人觉得加入适量的糖可以使味道更好噢，建议试一下呢

分类：热菜秋季食谱

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