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干锅豆腐
慧乔的天空
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我们这几天降温很厉害,炒菜一端上来没几分钟就凉了,只有点上火锅、干锅之类的,“咕咕嗒嗒”吃着才热乎。
初级
火锅
微辣
半小时
食材明细
主料
新鲜豆腐
5块
五花肉
适量
辅料
生姜
适量
蒜苗
适量
红椒
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
香葱
适量
配料
盐
适量
料酒
适量
老抽
适量
生抽
适量
豆瓣酱
适量
鸡精
适量
干锅豆腐的做法步骤
1.
准备原材料。
2.
五花肉切薄片,蒜苗、红椒斜切段,姜切末,干辣椒切段。
3.
锅中放多点的油,均匀地沿锅边撒些盐。
4.
豆腐切成自己喜欢的形状(我切的三角形),平摊在锅里煎。记得不停地转动锅,以免糊底。
5.
豆腐两面都煎成金黄,盛出备用。我这次买的豆腐很嫩,不太成形。
6.
锅里用底油中小火煸炒五花肉。
7.
出油后加入料酒,下入花椒、姜末、干辣椒,炒出香味。
8.
下入豆瓣酱中小火炒出红油。
9.
倒入煎好的豆腐块,调入老抽、生抽稍加翻炒。
10.
豆腐上色后加入红椒、蒜段。
11.
起锅前调入鸡精翻炒均匀。
12.
干锅内铺好姜片、香葱,如果有芹菜更好,还可以铺洋葱。
13.
把炒好的豆腐转入干锅,点上酒精,边炖边美美地吃吧。
分类:
热菜
冬季食谱
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