酱茄花

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  1.准备一条茄子。
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  2.茄子切双面花刀入淡盐水中浸泡二十分钟左右。
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  3.取出后挤妆水份切成成大段。
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  4.姜切段，蒜压扁。
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  5.锅中加适量油烧热，加黄豆酱炒香。
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  6.加入葱、蒜炒出香味。
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  7.加入茄段。
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  8.快速翻炒至酱裹满茄子。
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  9.加入适量水、干红椒段。
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  10.加入一个八角。
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  11.大火煮开后转中小火慢炖收汁关火。
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  12.加入香菜段。
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  13.加入少许芝麻油即可出锅。

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