蛋皮虾卷

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  1.新鲜海虾剪去虾须。
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  2.准备葱姜香菜。
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  3.淀粉少许，鸡蛋两只。
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  4.虾去壳去虾线。
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  5.剁成虾泥备用。
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  6.在虾泥中加入一个蛋白、料酒、盐、香油、葱姜香菜末、淀粉、胡椒粉。
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  7.顺着一个方向搅拌上劲。
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  8.淀粉加剩下的鸡蛋，少许盐调匀，使之没有结块。
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  9.分次入锅摊成蛋饼备用。
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  10.将摊好的蛋饼有煎面的朝上，抹上是虾泥，卷成蛋卷。
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  11.用韭菜叶装饰装盘。
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  12.放入锅中，大火蒸熟。
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  13.出锅切好装盘。

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