干锅牛里脊

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干锅牛里脊

主料

牛里脊适量

辅料

配料

干锅牛里脊的做法步骤

1.原材料。
2.新鲜的牛里脊冷水下锅，放几片姜、滴少许料酒去血水焯制。
3.牛里脊切薄片，姜切片，蒜切粒，干辣椒切段，蒜苗切斜段。
4.土豆切稍厚的片，洋葱切块。
5.热锅凉油，下入花椒、姜片、蒜粒爆香。
6.下入牛肉片翻炒。
7.水分炒干后下入干辣椒，烹入料酒、生抽炒制。
8.下入豆瓣酱炒香。
9.倒入土豆片不停地翻炒。
10.倒入洋葱，调入盐，翻炒均匀。
11.倒入蒜苗，起锅前加少许鸡精即可。
12.转入干锅内，点上酒精炉，开吃！

小窍门&温馨提示

1、整个炒制过程不加一滴水，点上酒精炉后小火，可沿着锅边倒入少许啤酒。

2、土豆切成稍厚的片炒制出来有铁板的味道。

3、因为洋葱有甜味，所以没放白糖。

分类：热菜冬季食谱

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