干锅牛里脊

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  1.原材料。
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  2.新鲜的牛里脊冷水下锅，放几片姜、滴少许料酒去血水焯制。
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  3.牛里脊切薄片，姜切片，蒜切粒，干辣椒切段，蒜苗切斜段。
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  4.土豆切稍厚的片，洋葱切块。
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  5.热锅凉油，下入花椒、姜片、蒜粒爆香。
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  6.下入牛肉片翻炒。
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  7.水分炒干后下入干辣椒，烹入料酒、生抽炒制。
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  8.下入豆瓣酱炒香。
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  9.倒入土豆片不停地翻炒。
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  10.倒入洋葱，调入盐，翻炒均匀。
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  11.倒入蒜苗，起锅前加少许鸡精即可。
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  12.转入干锅内，点上酒精炉，开吃！

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