避风塘虾

1.把虾洗净后，剪去虾枪，虾须，再从虾背剪开去虾线，用盐，姜，米酒（我用的料酒）腌制入味。

2.葱姜蒜，香菜，红辣椒（家里有小朋友我没有加）分别切末。

3.锅中倒入适量油，把虾炸至酥脆（我这个虾有点大，其实小一点更容易酥脆）

4.捞出沥净油。

5.锅中留少许底油，下入蒜末炒出香味。

6.再下入姜末和葱末炒出香味。

7.加入香菜末略炒后下入面包糠炒至金黄酥香。

8.加入花椒面，盐，糖调好味。

9.最后将虾倒入炒好的面包糠内，翻炒均匀即可。

10.成品图

11.成品图

12.成品图

13.成品图