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鱼香豆腐

鱼香豆腐

从小就最爱吃鱼香味的菜,神马鱼香肉丝 鱼香茄子 鱼香豆腐。。去餐馆吃饭必点的~鱼香味的菜也是我最先学的~今天就做了个鱼香豆腐,说是鱼香豆腐,其实豆腐并不多,配菜倒是不少,冰箱里的一个小圆葱、一个红彩椒、几朵香菇、几根杭椒都上阵了~所以叫鱼香大杂烩也可以~哈哈

这次豆腐切的有点大了,我力气小又颠不动炒锅,虽然事先在盐水里煮过豆腐,但还是被我铲得七零八落。。唉!只能将就啦。不过味道还是很正点的喔!哈哈~在下厨艺虽不精,但不管咋说鱼香菜也是在下看家本事。。呃,不班门弄斧贻笑大方鸟,上菜先~

主料
辅料
配料

鱼香豆腐的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.晚下蒜米是为保留更多蒜香,使鱼香味更浓
2.盐不要放多了,因为郫县豆瓣酱、剁椒、生抽都是咸的
3.糖醋比例1:1最佳,也可以根据个人口味适当增减量哈
4.番茄酱和花椒粉可以忽略
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