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老北京打卤面
小崔厨房
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老北京打卤面,是北京的人无人不知,无人不晓的一道美食。
简单
烧
未知
半小时
食材明细
主料
盐
适量
酱油
适量
辅料
花椒
适量
大料
适量
葱
适量
姜
适量
淀粉
适量
老北京打卤面的做法步骤
1.
一小块五花肉,放水、盐、葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟。
2.
这个时候把香菇,黄花、木耳用温水浸泡,洗净。
3.
把煮好的肉捞出切片准用。
4.
开火做上汤,把切好的肉片、洗净的香菇,黄花、木耳一起放进锅中,放酱油找色调咸淡就可以了。
5.
开两开后,最后用淀粉勾一下汁,撒上鸡蛋,即可。
6.
把面煮好,用凉水过一下,把热忽忽的卤浇在过了水的凉面上,吃的。
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