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解馋的美容佳品----黄豆焖猪蹄
西马栀子
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猪脚炖黄豆是一道食补汤品,主要食材是黄豆和猪脚,主要烹饪工艺是炖。成品味道鲜美,营养丰富,四季皆宜。
简单
烧
咸鲜
一小时
食材明细
主料
猪蹄
600克
辅料
黄豆
100克
配料
葱
适量
桂皮
适量
八角
适量
香叶
适量
辣椒
适量
糖
适量
酱油
适量
料酒
适量
盐
适量
姜
适量
黄豆焖猪蹄的做法步骤
1.
准备好所用食材。
2.
将猪脚洗净,将猪毛刨刮干净,斩成三厘米宽的块状,用清水泡至2小时以上,中途需换水。
3.
黄豆提前浸泡半天。
4.
准备好香料。
5.
葱切段,姜切片。
6.
冷水入锅,放入洗净的猪脚。
7.
焯水2-3分后冲洗干净。沥干水分。
8.
锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角,桂皮 辣椒 香叶炒香。
9.
下入猪脚爆炒至微黄。
10.
加酱油,料酒,糖翻炒均匀至上色。
11.
再加入水没过猪脚,大火烧开。
12.
转小火,盖上锅盖,炖至40分钟。
13.
加入盐和泡发的黄豆继续炖制。
14.
炖制40分钟即可。
小窍门&温馨提示
加入黄豆后要小火慢慢煨,直到猪蹄软烂。中途可以加些开水。不要添加凉水哟。。。
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