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【乡村梅菜扣肉】----- 简单质朴的农村菜

诗心

如果我问:“你晒过梅干菜吗?”,也许有很多人都看过也晒过。

如果我问:“你小时候打过猪草吗?”,不知道会不会有人回答说有。

我出生在农村,小的时侯我体验过这份生活。

以前,农村里一到过年的时候,都会做梅菜扣肉,这可以算是一道传统的过年菜,渐渐的,人们生活水平越来越好的时候,这也就成了一道日常的普通菜。

现在梅菜扣肉的做法有很多,在我看过的那些做法里,农村古早的做法最简单,而在我的记忆深处,它的味道也最美。也许,是因为农村的肉特别香,也许,是因为自己晒的梅干菜特别甜。

这次回去,带来了一些梅干菜,是爸爸用雪里红晒制的,一回到家,就做了梅菜扣肉,用的依然是妈妈那最简单的做法,不用抹蜂蜜,不用煎猪皮,也不用过多的调料。

主料
辅料

梅菜扣肉的做法步骤

小窍门&温馨提示

诗心片语:



1:因为我喜欢汤汁多,生抽用得也较多,所以不用加酱油。



2:白糖的多少根据自己的口味而定,在步骤9炒好梅干菜的时候可以尝试一下味道,然后根据需要添加。



3:做的时候如果份量不是太多,可以用高压锅蒸,上气后蒸约15到20分钟即可,我这次做得多,梅干菜也放得多,所以高压锅放不下。

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