蛤蜊节瓜汤

膳道kitchendao 发布

蛤蜊节瓜汤

大鱼大肉吃多了，来一碗清淡的蛤蜊节瓜汤吧。清热，解暑，利尿，消肿。

食材明细

主料

辅料

姜5g

配料

蛤蜊节瓜汤的做法步骤

1.先把节瓜去皮去囊切片，瘦肉和姜切片。
2.热锅，加入姜片，倒入1000ml凉水，放入蛤蜊，大火煮开。
3.加入节瓜，煮开后撇去表面漂浮的泡沫。
4.稍微煮1分钟后加入瘦肉和调味料。
5.最后盛出加入5g花生油即可。

小窍门&温馨提示

挑选蛤蜊要注意稍微掰开看看是否新鲜；
煮蛤蜊必须要用凉水煮，而且中途最好不要去碰它，让它自动开壳；
清水加入的量尽量放多点因为怕蛤蜊带有沙子所以最后盛起汤时，一般会余留底部的汤不要；
蛤蜊是海鲜有咸味也有鲜味，所以盐和味精尽量少放。

分类：汤类家常菜常见菜式汤羹老人冬季食谱午餐

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