番茄鱼茸汤

1.原料预处理。

2.将鲢鱼洗净去骨，留中段鱼肉。

3.将鱼肉，葱，姜，蒜，洋葱和适量料酒加入锅中清蒸8min。

4.第3步后，将鱼肉取出，用筷子将鱼肉捣碎，挑出鱼刺。

5.起油锅，油温达到约三成放入姜，蒜，葱，番茄丁，鱼茸，2L水，番茄沙司煮，煮沸后加盐，味精调味，出锅前加淀粉水溶液勾芡即可。