清热解毒消炎败火护眼保健的凉拌美食—凉拌穿心莲

烹调心得：

1、穿心莲焯水时间控制在一分钟之内，马上捞出过凉水迅速降温，以防颜色变黄；

2、焯水时在煮锅中加入少量食用油或盐，可使焯过水的穿心莲颜色依旧翠绿，口感脆嫩；

3、穿心莲焯水后晾凉用手轻轻挤去水分，可去除一些苦味。