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白菜冻豆腐粉丝汤
夜魇
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昨晚简单清淡的晚餐:白菜冻豆腐粉丝汤。
在这个寒冷的季节,为自己做一碗热汤,温暖自己。
简单
炖
清淡
二十分钟
食材明细
主料
白菜
适量
冻豆腐
适量
粉丝
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
鸡精
适量
盐
适量
白菜冻豆腐粉丝汤的做法步骤
1.
葱切段,姜切丝。
2.
白菜洗净,菜叶菜帮分离,将菜帮切块后浸水备用。
3.
冻豆腐切三角形,挤去多余水分。
4.
热锅冷油,油热后入葱姜小火炒出香味儿。
5.
入白菜帮大火翻炒至断生。
6.
入冻豆腐翻炒至断生。
7.
加入漫过食材的水,大火煮开后转小火保持沸腾状态4、5分钟。
8.
下入白菜叶和粉丝,水开后继续煮5分钟左右。
9.
下入盐、味精和适量糖调味起锅。
小窍门&温馨提示
冻豆腐就是把平常吃的豆腐放到冰箱的冷冻室里面,一天就成为冻豆腐了,由于水在4℃的时候密度最大,体积最小,所以冻成冰以后豆腐里面的水体积会膨胀,结果就把普通的豆腐撑出了一个个的洞,解冻以后水流走了,洞留下来了。
用冻豆腐做的菜很入味,因为吸收了汤汁,很香。
当然,这个菜也可以用普通豆腐代替冻豆腐。
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