酸甜细腻的轻乳酪蛋糕

飞月@阿培

酸甜细腻的轻乳酪蛋糕

这是在美食天下发的处女作，不知道要说些什么。值得一提的是我用的是君之的方子，很佩服也很感谢这位帅老师，看了他的博客我爱上了烘焙，这款轻乳酪无论是味道还是口感都恰到好处，回味无穷！

主料

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1.准备好所需要的食材
2.将奶油奶酪，淡奶油和酸奶放入搅拌机搅拌
3.搅拌成顺滑的糊，倒入大盆中
4.将鸡蛋分离蛋白与蛋黄，蛋黄放入奶酪糊中，蛋白放入打蛋盆中
5.筛入面粉在奶酪糊中
6.翻拌成细腻顺滑的糊，并放入冰箱冷藏下使其变成浓稠的糊
7.开始打发蛋白，糖分三次放入
8.最后打发成软性发泡，就是如图拉起打蛋器有一个弯弯的角
9.将打发好的蛋白与奶酪糊翻拌均匀
10.用锡纸包好活底模
11.倒入面糊震出大气泡，烤盘装入水放最底层，烤网放倒数第二层，将蛋糕模放在烤网上，烤制，160度，一个半小时
12.烤制好，出炉
13.冷却后脱模，放入冰箱冷藏4个小时后口感更佳

小窍门&温馨提示

奶酪糊一定是浓稠的最后才容易成功，不能太稀。

蛋白要打至软性发泡，不能达成硬性的。

查看全部(共13步)

轻乳酪蛋糕的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页