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剁椒蒸鱼头
晓川-滕惠私房菜
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初级
蒸
中辣
三刻钟
主料
胖头鱼头
一个
红色剁椒酱
适量
绿色蒸鱼剁椒
一袋
辅料
盐
适量
味精
适量
色拉油
适量(或香油)
剁椒蒸鱼头的做法步骤
1.
选大胖头鱼头一个,从中间破开,用适量食用盐搓洗干净,溧水后撒上盐,味精,生抽,料酒,黑胡椒粉适量涂抹均匀腌制10分钟。拿个蒸鱼用的大腕,在碗底放入蒜子(整个的不用切开)葱段若干,然后把腌制好的鱼头铺在蒜子和葱段上面如图哈。
2.
鱼头铺好以后在鱼头上铺上事先准备好的红剁椒酱(红剁椒酱超市商店都有卖的,要是小瓶子的可以放半瓶哈,多放一点味道更好)绿色的蒸鱼剁椒(绿剁椒是袋装的一般超市商店都有的,绿色的剁椒我放了一袋子)铺好以后上锅蒸30分钟
3.
蒸好以后,再切些蒜泥葱花铺在蒸好的鱼头上
4.
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