豆豉煎蒸冬瓜

零零落落2011

豆豉煎蒸冬瓜

这道《豆豉煎蒸冬瓜》是我们家目前比较喜欢的一道菜，卖相、口感都很不错。看起来清淡，却比清淡的食物来得香；用豆豉蒸的冬瓜，透着淡淡的豆豉香味，这是属于清隽的味道。

主料

辅料

豆豉煎蒸冬瓜的做法步骤

1.冬瓜去皮，去瓜瓤，洗净后，切成冬瓜片，然后在冬瓜两面切花刀；
2.甜椒去蒂去籽，洗净，切丁；
3.炒锅烧热，倒入适量植物油；将冬瓜片放入锅里，用中小火煎至表面微黄，即可盛出；
4.锅里留底油，炒香豆豉；
5.盛出的冬瓜片，摆盘放在碟子里，淋入刚刚炒香的豆豉，并浇上一点点豆豉油；
6.撒上甜椒丁，淋入适量生抽；
7.撒上适量食盐；
8.将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟即可；
9.盛出，撒上香葱即可。

小窍门&温馨提示

如果有豆豉酱，可以直接码在冬瓜片上，不用炒；

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