四喜烤麸——经典上海菜

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  1.香菇，木耳和黄花菜泡发至软，洗净。烤麸泡发15分钟。香菇一切四，木耳撕成小块，黄花菜一切二。
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  2.锅中烧水，把烤麸煮3分钟捞出挤出水份备用。
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  3.锅中倒入油，要多一点。放入烤麸煸炒至表面微黄。
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  4.加入香菇，木耳和黄花菜一起煸炒。
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  5.倒入水，差不多覆盖1／2，倒入生抽，老抽和糖用中火煮至汤汁减少1／2。
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  6.出锅前淋上少许香油，即可

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