清蒸鲍鱼

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清蒸鲍鱼

国庆长假，宅在家的一大乐趣就是琢磨美食。亲朋好友聚会，秀一下厨艺，被夸奖几句，也是沾沾自喜的。其实，喜欢泡在厨房的同学都知道，有些宴客大菜其实都是简单的不能再简单了，如清蒸鲍鱼，听起来高大上，好像很难的样子，其实做起来真的简单得不得了，端上来绝对抢眼球，吃起来也鲜美入味。

主料

鲍鱼8只

辅料

清蒸鲍鱼的做法步骤

1.选鲜活鲍鱼，取出鲍鱼肉，清洗干净。
2.鲍鱼肉进行打花，个头较大的鲍鱼可将鲍鱼肉片成片。
3.小米椒与芹菜洗净，切成珠。
4.加入生抽与食用油，拌匀调成酱汁。
5.将酱汁均匀地加入鲍鱼中。
6.煮开水，放入鲍鱼。
7.煮开水，放入鲍鱼。
8.中大火，约蒸5分钟左右。
9.中大火，约蒸5分钟左右。
10.熄火，取出盘子。
11.熄火，取出盘子
12.宴客时，可将蒸好的鲍鱼放入小盘子，分餐食用。
13.宴客时，可将蒸好的鲍鱼放入小盘子，分餐食用。

小窍门&温馨提示

鲍鱼打花是为了让酱汁更入味；将鲍鱼肉片片，是为了容易蒸熟，避免鲍鱼蒸的时间过长，影响鲜嫩的口感。
鲍鱼的处理可以请市场的师傅帮忙解决。

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