酱牛肉

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  1.将牛肉冲洗干净
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  2.放入煮沸的开水中断生去血水
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  3.将焯水的牛肉取出
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  4.准备好香料：香叶、八角、茴香、桂皮
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  5.热油，倒入香料、姜片炒出香味
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  6.倒入豆瓣酱继续炒出酱香味
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  7.放入牛肉均匀的翻炒滚上香料
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  8.倒入清水漫过牛肉，开始炖牛肉，放入葱段，料酒。
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  9.汤汁煮沸后放入老冰糖、适量食盐继续煮约40分钟，待汤汁收浓，放入适量味精，用根筷子扎下牛肉看熟否
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  10.将牛肉和汤汁盛入容器中，冷却后入冰箱冷藏一夜即可。
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  11.牛肉切片享用~

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