酱牛肉

小智

酱牛肉

家里逢年必做的酱牛肉

主料

辅料

酱牛肉的做法步骤

1.牛腱子1KG,自来水下冲洗干净
2.准备的各种调料
3.葱切段儿，姜切片儿，蒜剥皮即可
4.干黄酱用100ML水稀释搅开
5.锅中坐水烧开，将牛肉下锅焯水除去血沫和杂质
6.焯完的牛肉放在温水中洗一洗
7.另起锅，将水烧热放入葱姜蒜煮开下入牛肉
8.依次放入各种炖肉调料
9.将稀释好的黄酱倒入
10.锅中加入盐，老抽
11.盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖
12.炖牛腱子要想好吃，比较费时，基本我是炖一个小时，关火焖20分钟，一个历时2个半小时
13.炖好的牛肉放锅里浸泡至凉，可以多泡半天入味儿
14..取出放盆里搁冰箱里随吃随切
15.放冰箱冷藏后更容易切，刚出锅不久的牛肉一切，就容易散

小窍门&温馨提示

1.盐要放在汤偏咸，炖出的牛肉才正好，否则牛肉没味道
2.小火炖也可以不关火
3.炖完的汤可以盛在保鲜袋里搁冰箱里冻好，下次拿出来再用

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