豆瓣鱼片

zhang886

豆瓣鱼片

此菜为当季时令菜系，易操作，老少皆宜，营养可口！

主料

浄草鱼400g
去壳蚕豆瓣150g
红椒10g

辅料

豆瓣鱼片的做法步骤

1.锅内放入300g油，加热至180℃
2.把上桨好的鱼片放入锅内过油50″，至鱼肉发白
3.鱼片捞出待用
4.水烧开，放入（新鲜）豆瓣过水约60″，捞出过冷水沥干，待用
5.锅内放10g油，放入葱姜泥，爆香
6.豆瓣放入，翻炒120″，放入调料（盐、糖、鸡精、水）
7.放入鱼片和红椒，翻炒30″
8.加入水淀粉，翻炒5″
9.出锅前，淋少许油
10.美味出锅

小窍门&温馨提示

鱼片过油时要轻滑，不然易碎

分类：热菜家常菜常见菜式老人春季食谱秋季食谱冬季食谱宴客菜晚餐

查看全部(共10步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页