【花样包菜】--茄汁包菜包

雨木

【花样包菜】--茄汁包菜包

包菜，我们这边叫它“大头菜”，圆圆的像个大头，呵呵~一般可用来做馅，炒菜，拌凉菜，怎么做都行，可称之为“万能菜”了哈~平时炒着吃时，不用刀来切，洗净后，用手掰成小块，这样做出来的味道更好，因为不用刀切，没有与金属接触。就不会有那股所谓的锈味。但这种大块的炒出来脆脆的，不太适合小朋友吃，今天用它来做的“包菜包”，满足一下小朋友的嘴，又是一道有菜有肉却无面的营养包啊~

主料

辅料

配料

番茄沙司适量

茄汁包菜包的做法步骤

1.准备食材。
2.包菜一片一片剥开，尽量保持完整，用开水焯熟，捞出冲冷水备用。
3.香菇，洋葱，胡萝卜分别切碎丁。
4.锅中少许油，加入五香粉，将三丁倒入，翻炒变软。
5.盛出炒好的三丁，稍凉，加入肉馅，加入盐调味。
6.加一勺淀粉。
7.取一片包菜，铺平，放一块馅料。
8.用包菜根向前包住馅料。
9.包住三边，向前卷包。
10.包好的包菜包，上锅蒸10分钟（水开后计时）。
11.取一碗，将番茄汁，糖，盐，搅拌均匀。
12.蒸好后的包菜包，盘中会有些汤水，掉入碗中备用。
13.锅中直接倒入调好的番茄汁，加入蒸出来的汤水，烧开，变粘稠，浇在包菜包上即可。

小窍门&温馨提示

a.炒三丁是因为香菇，洋葱，胡萝卜这三种食料虽然有营养，但小朋友并不太喜欢它的味道，先这样炒下，减少菜的本味，炒出香味来。如果不介意这个味道的，可不炒，直接与肉馅拌即可。

b.炒番茄汁时不用加油，蒸出的汤水中就会有些肉馅渗出的油很香滴！

分类：热菜老人秋季食谱宴客菜午餐

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