枸杞叶猪润汤

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枸杞叶猪润汤

百度百科：枸杞叶猪肝汤是一道药膳。此汤由枸杞叶与补肝、养血、明目的猪肝相配而成，具有补肝明目的功效。民间用于治疗风热目赤、双目流泪、视力减退、夜盲、营养不良等病症。猪肝含铁量较高，是养血、补血的佳品，含有多种维生素，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老；枸杞叶具有一种特殊的香甜味，还有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效；姜既可解女性的寒冷腹痛还能去除食材的腥膻。

主料

猪肝一块
枸杞叶150克

辅料

枸杞叶猪润汤的做法步骤

1.枸杞叶买来取下其叶（小心梗上有刺），猪肝洗净。枸杞子泡水洗去杂质。
2.枸杞叶取下后洗净，泡水备用。
3.枸杞梗，剪成段洗净。
4.取锅倒入清水。放入姜片，枸杞梗煮沸后再煮5分钟。
5.猪肝洗净后切片，流水冲去血水，控干。放入料酒，盐，鸡精，生粉，少量色拉油拌匀。
6.另取一锅。倒入清水煮沸后放入猪肝片汆水（猪肝放入沸水后，再次煮沸即可）捞出猪肝。这样可去除猪肝的异味及杂质。
7.大锅中的枸杞梗煮好后捞出枸杞梗及姜片，放入汆水好的猪肝，煮约5分钟后再放入枸杞叶，枸杞子，少量色拉油，白胡椒，少量盐和鸡精再煮2分钟即可。
8.补肝、养血、明目。
9.用于治疗风热目赤、双目流泪、视力减退、夜盲、营养不良等病症。
10.汤水清甜，营养养身，操作简单。

分类：汤类家常菜常见菜式汤羹老人冬季食谱午餐

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